Khoa học phát hiện cách đơn giản để giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và cao huyết áp: Chất xơ

  • Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp chống lại các ảnh hưởng của bệnh tiểu đường tuýp 2 và tăng huyết áp.
  • Những người có chế độ ăn giàu chất xơ có lượng cholesterol thấp hơn, huyết áp thấp hơn và đường huyết thấp hơn.
  • Chỉ có khoảng 25% người trưởng thành tiêu thụ đủ lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày.

Mặc dù là một quốc gia có nền y học phát triển, trong cuộc chiến chống lại tỷ lệ gia tăng của bệnh tiểu đường tuýp 2 và tăng huyết áp, cộng đồng y khoa Hoa Kỳ đã không giành được thắng lợi.

Gần đây, một nghiên cứu phát hiện ra rằng việc bổ sung chất xơ trong chế độ ăn có thể giúp ngăn ngừa những tình trạng sức khỏe nghiêm trọng kể trên.

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh (CDC) Hoa Kỳ, khoảng 1/3 người trưởng thành ở Hoa Kỳ chung sống với bệnh cao huyết áp và khoảng 100 triệu người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Cả hai tình trạng này đều chứa đựng nguy cơ cao dẫn đến việc mắc phải các bệnh lý tim mạch.

Nghiên cứu này được trình bày tại Hội nghị Trung Đông của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ (ACC) vào năm 2019, cho thấy rằng những bệnh nhân mắc bệnh cao huyết áp và tiểu đường tuýp 2 khi áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch.

Phát hiện của nghiên cứu

Các nhà nghiên cứu đã theo dõi lượng chất xơ tiêu thụ trên 200 người tham gia, tuổi trung bình là 50, mắc bệnh tiểu đường và tăng huyết áp. Họ được chỉ định áp dụng theo một chế độ ăn với danh sách chi tiết các loại thực phẩm và khẩu phần khác nhau. Việc kiểm tra sức khỏe được thực hiện khi bắt đầu, sau đó là 3 và 6 tháng trong quá trình nghiên cứu.

Bác sĩ Rohit Kapoor – tác giả của nghiên cứu, đồng thời là Giám đốc y khoa của Bệnh viện Care Well Heart and Super Specialty – cho biết: “Tôi đã thực hiện rất nhiều công trình nghiên cứu về vấn đề béo phì và xơ vữa động mạch ở các trường hợp bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2 và cao huyết áp, vì vậy lần này tôi muốn xem cách mà những thay đổi trong chế độ ăn uống – đặc biệt là chế độ ăn nhiều chất xơ – có thể giúp bệnh nhân của tôi cải thiện các yếu tố nguy cơ của những bệnh tim mạch khác nhau ra sao”.

Những người tham gia đã tiêu thụ 1,200 – 1,500 calo và lượng khuyến nghị hàng ngày (RDA) đối với chất xơ cho nhóm này là khoảng 30g. Trong nghiên cứu, lượng chất xơ mà họ tiêu thụ đã tăng lên 25%, tức là khoảng 38g. (Con số này tương đương với khoảng 1.5 cốc (cup) ngũ cốc giàu chất xơ.)

Sau 6 tháng, chế độ ăn giàu chất xơ đã cải thiện một số yếu tố nguy cơ tim mạch:

  • Giảm 9% lượng cholesterol trong huyết thanh
  • Giảm 23% chất béo trung tính (triglyceride)
  • Giảm 15% huyết áp tâm thu
  • Giảm 28% đường huyết lúc đói.

Bác sĩ Kapoor nói: “Kết quả thật tuyệt vời! Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc hướng dẫn, tư vấn về chế độ ăn uống, cũng như vai trò của các chuyên gia dinh dưỡng, các chuyên gia cung cấp kiến thức và giáo dục về bệnh tiểu đường”.

Chất xơ probiotic (prebiotic)

Theo Bác sĩ William Li – tác giả cuốn sách “Ăn để đánh bại bệnh tật: Khoa học mới về cách cơ thể bạn có thể tự chữa lành”, từ những năm 1970, chất xơ từ thực phẩm đã trở thành một phần của chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Ông cho biết thực phẩm giàu chất xơ từ lâu đã có mối liên hệ với việc giảm cholesterol và huyết áp, cải thiện chuyển hóa đường huyết và thậm chí giúp giảm cân.

Bác sĩ Li nói: “Ban đầu người ta cho rằng chất xơ bám vào cholesterol xấu trong ruột trước khi thành phần cholesterol này có thể được hấp thu vào máu, và chất xơ kích thích cử động ruột, giúp cơ thể đào thải thành phần chất béo có hại và thậm chí cả đường. Nhưng các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất xơ thực sự có thể đem lại hiệu quả bằng cách cung cấp thức ăn cho các lợi khuẩn trong hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta”.

Bác sĩ Li giải thích rằng vi khuẩn tiêu hóa chất xơ và biến chúng thành các thành phần hữu ích được gọi là axit béo chuỗi ngắn (short-chain fatty acid – SCFA).

Những thành phần này mang lại lợi ích cho sức khỏe bằng cách cải thiện chuyển hóa lipid, giảm cholesterol, giúp kiểm đường huyết và giảm viêm.

Bác sĩ Li cho biết: “Mối quan hệ giữa prebiotic – chất xơ trong chế độ ăn đối với sức khỏe đường ruột và những thay đổi về trao đổi chất giúp bảo vệ tim mạch đang dần thay đổi hiểu biết của chúng ta về cách chất xơ bảo vệ cơ thể trước bệnh tim mạch”.

Hai loại chất xơ – cả hai đều quan trọng

Shelley Wood – Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Santa Clara Valley – cho biết: “Chất xơ là một thành phần của các thực phẩm nguồn gốc thực vật, không thể tiêu hóa được và có hai loại: chất cơ hòa tan và chất xơ không hòa tan”.

Bà Wood giải thích rằng cả hai loại chất xơ đều hữu ích trong việc kiểm soát cân nặng và việc áp dụng một chế độ ăn giảu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư đại trực tràng.

Bà cho biết: “Chất xơ hòa tan rất hữu ích trong việc giảm cholesterol ‘xấu’ – LDL. Nó cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể tìm thấy chất xơ hòa tan trong các loại thực phẩm như các loại đậu hạt, yến mạch và đậu Hà Lan”.

Trong khi đó, chất xơ không hòa tan có thể ngăn ngừa táo bón và giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Nó làm tăng tốc độ vận chuyển thực phẩm trong đường tiêu hóa và thúc đẩy sự đều đặn trong việc tống đẩy thức ăn và bài tiết. Bà Wood cho biết bạn có thể tìm thấy chất xơ không hòa tan trong các loại thực phẩm như cám lúa mì, rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây ăn cả vỏ”.

Bà cũng cho biết thêm: “Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất xơ sẽ giúp bạn có được cân nặng hợp lý, đây lại là điều giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. Chất xơ cũng cần thiết để có được sức khỏe tiêu hóa tốt vì nó hoạt động như một chất nhuận tràng và giúp lên men thực phẩm trong quá trình tiêu hóa, cũng như cung cấp thức ăn cần thiết cho hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta”.

Bổ sung nhiều chất xơ hơn trong chế độ ăn uống của bạn

Tasha Temple – Chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Y tế Gwinnett (Atlanta) – cho biết: “Cách dễ dàng nhất để bạn tiêu thụ được những thực phẩm giàu chất xơ nhất chính là ăn trái cây và rau củ quả. Đặc biệt, vỏ trái cây và rau củ quả chứa phần lớn lượng chất xơ có trong những thực phẩm này. Vì vậy, nếu bạn đang ăn một quả táo, thay vì gọt bỏ vỏ, hãy ăn nguyên vỏ nhé”.

Khi đề cập đến chất xơ, nhiều không nhất thiết đã tốt. Bà Temple cảnh báo rằng ăn quá nhiều chất xơ – đặc biệt nếu bạn không uống nước – có thể gây khó chịu đường tiêu hóa và táo bón.

Bà cho biết thêm rằng chúng ta nên cung cấp cho cơ thể 25 – 30g chất xơ mỗi ngày, tuy nhiên, “nếu tiêu thụ lượng nhiều hơn như vậy thì bạn cần phải uống đủ nước để đảm bảo rằng chất xơ được kích hoạt và có thể di chuyển qua đường tiêu hóa”.

Tóm lại

Nghiên cứu này khẳng định rằng việc tăng lượng chất xơ có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tim mạch ở những bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp.

Chỉ tiêu thụ chất xơ thêm 25% so với lượng RDA là tất cả những gì cần thiết để có thể thấy được những lợi ích sức khỏe trên những đối tượng kể trên.

Các chuyên gia cho biết việc tiêu thu chất xơ có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và các nguồn tốt nhất cung cấp chất xơ chính là trái cây và rau củ quả.

Nguồn: Health Line

Giới thiệu về STELLAPHARM

STELLAPHARM là một trong những công ty dược phẩm hàng đầu và là nhà sản xuất thuốc kháng virus tại Việt Nam. Công ty được thành lập vào năm 2000 tại Việt Nam; và chúng tôi chú trọng vào các thuốc kê đơn và thuốc không kê đơn đặc biệt trong điều trị các bệnh liên quan tim mạch, kháng virus, bệnh tiểu đường, v.v… và sản phẩm của công ty đang được sử dụng bởi hàng triệu bệnh nhân tại hơn 50 nước trên thế giới.

Công ty được chứng nhận toàn cầu về chất lượng thông qua việc các nhà máy sản xuất của công ty đã được thanh tra và phê duyệt bởi các cơ quan có thẩm quyền như Cơ quan Quản lý thuốc Châu Âu (EMA), cục Dược phẩm và thiết bị Y tế Nhật Bản (PMDA), cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan (Taiwan FDA), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), các tổ chức và cơ quan khác.

Để biết thêm thông tin về bài viết:
Công ty TNHH Liên Doanh Stellapharm – Chi nhánh 1 | 40 Đại lộ Tự Do, VSIP, P. An Phú, Thành phố Thuận An, Bình Dương
T: +84 274 376 7470 | F: +84 274 376 7469 | E: info@stellapharm.com | W: www.stellapharm.com

You May like

21 11/2022

Việc tập thể dục vào cuối ngày có thể làm giảm tình trạng kháng insulin và giúp kiểm soát đường huyết

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, tỷ lệ béo phì toàn cầu đã tăng gấp 3 lần kể từ năm 1975. Mối liên hệ giữa béo phì và kháng insulin mang tính chất hai chiều. Tình trạng kháng insulin thường phát triển do nguyên nhân thừa cân hoặc béo phì và điều này có

14 11/2022

Làm cách nào để tăng số lượng tiểu cầu một cách tự nhiên?

Tiểu cầu là các tế bào máu đóng vai trò quan trọng vai trò trong quá trình đông máu – giúp máu đông cũng như cần thiết để duy trì tình trạng đông máu này. Tuy nhiên, một số người gặp phải tình trạng giảm tiểu cầu (thrombocytopenia) – tức là có lượng tiểu cầu