Chế độ dinh dưỡng tốt là gì và tại sao nó lại quan trọng?

Hầu hết chúng ta đều biết chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ: ít thức ăn chiên rán, ít đường, đồng thời nhiều rau củ và trái cây. Tuy nhiên, khi nói đến việc có một chế độ dinh dưỡng tốt, rất nhiều người trong chúng ta lại không biết đầy đủ chi tiết về lợi ích của một chế độ dinh dưỡng tốt và làm thế nào để có được chế độ dinh dưỡng ấy.

Chế độ dinh dưỡng là một khía cạnh thiết yếu của lối sống lành mạnh và không hề quá khi đề cao tầm quan trọng của việc có được chế độ dinh dưỡng đúng cách. Hãy cùng bắt đầu bằng việc tìm hiểu những lợi ích đến từ một chế độ ăn uống bổ dưỡng nhé.

Chế độ dinh dưỡng tốt giúp tăng cường sức khỏe của bạn như thế nào

1. Kiểm soát cân nặng

Rất nhiều người lầm tưởng việc giảm cân là phải luôn gắn liền với chế độ ăn kiêng khuyến khích chỉ một số thực phẩm nhất định nào đó. Tuy nhiên, ăn uống đầy đủ dinh dưỡng lại thực sự là cách tốt nhất để duy trì cân nặng hợp lý và đồng thời có được các dưỡng chất cần thiết cho việc thực hiện tốt chức năng của cơ thể. Thay thế đồ ăn vặt không lành mạnh bằng những thực phẩm bổ dưỡng là bước đầu tiên để giữ cân nặng ở mức hợp lý so với cấu tạo cơ thể của bạn, trong khi bạn không cần phải vất vả chạy theo những trào lưu ăn kiêng.

2. Bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính

Nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim là do chế độ dinh dưỡng kém và tình trạng béo phì. Thực hiện biện pháp phòng ngừa với một chế độ dinh dưỡng từ những thực phẩm toàn phần cũng làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh lý liên quan khác như suy thận chẳng hạn.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch của chúng ta đòi hỏi các vitamin và khoáng chất cần thiết để có thể hoạt động tối ưu. Áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng sẽ đảm bảo hệ miễn dịch hoạt động với hiệu suất cao nhất và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật cũng như các vấn đề suy giảm miễn dịch.

4. Trì hoãn quá trình lão hóa

Một số loại thực phẩm như cà chua và quả mọng có thể tăng cường sinh lực và cải thiện hiệu suất nhận thức, đồng thời bảo vệ cơ thể chống lại tác động của quá trình lão hóa.

5. Hỗ trợ sức khỏe tinh thần

Ăn những thực phẩm bổ dưỡng thực sự có thể khiến bạn hạnh phúc hơn – các chất dinh dưỡng như sắt và axit béo omega-3 có trong thực phẩm giàu protein có thể cải thiện tậm trạng. Điều này góp phần tăng cường sức khỏe tâm thần tổng thể và bảo vệ bạn chống lại các vấn đề sức khỏe tâm thần.

Vậy làm thế nào để xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý? Ăn uống lành mạnh là việc bổ sung  cho cơ thể theo tỷ lệ cân bằng các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng từ các nhóm thực phẩm khác nhau, cũng như áp dụng một số thói quen tốt.

Làm thế nào để có được dinh dưỡng tốt từ chế độ ăn

Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng và lợi ích khác nhau, do đó, ăn một chế độ ăn cân bằng bao gồm các loại thực phẩm từ cả năm nhóm là điều cần thiết. Đây là những nhóm thực phẩm khác nhau mà bạn cần lưu ý.

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt và bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp carbohydrate,  đặc biệt là loại chưa tinh chế. Chúng bổ sung năng lượng, chất xơ tốt, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa. Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten, điều quan trọng là họ cần phải có các lựa chọn thay thế carbohydrate khác để đảm bảo rằng việc kiêng khem không làm họ mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu từ nhóm thực phẩm này.

Bà Ang Sin Hwee – chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Viện thể thao Singapore cho biết: “Các lựa chọn thay thế carbohydrate không chứa gluten bao gồm gạo, kiều mạch, quinoa và các loại rau củ nhiều tinh bột (như khoai lang, khoai mỡ, bí đỏ, bắp)”.

2. Trái cây và rau củ

Nhiều loại thực phẩm khác nhau là nguồn cung cấp giàu vitamin và khoáng chất, giúp điều hòa các chức năng của cơ thể và bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh mạn tính. Để có được nhiều chất dinh dưỡng nhất từ ​​trái cây và rau củ, hãy ăn những thực phẩm này ở dạng nguyên chất ban đầu, không qua chế biến, ví dụ như ăn trái cây nguyên quả thay vì ép chúng và lấy nước để uống.

3. Protein

Protein là thành phần dinh dưỡng chính chịu trách nhiệm cho việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ trong cơ thể. Thịt động vật là nguồn cung cấp protein phổ biến nhất, tuy nhiên cũng có một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật để bạn lựa chọn như các loại quả hạch và các loại đậu hạt. Những người theo chế độ ăn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật nên ăn kết hợp protein thực vật phù hợp để đảm bảo rằng nhu cầu dinh dưỡng được đáp ứng đầy đủ.

4. Các sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa (như sữa, sữa chua và phô-mai) rất giàu các dưỡng chất quan trọng như canxi, kali, phốt pho, vitamin A, D và B12.

5. Chất béo và đường

Chất béo từ thực phẩm (cung cấp từ cá và dầu ô liu chẳng hạn) rất cần thiết để có được sức khỏe tốt vì chúng điều hòa mức cholesterol trong cơ thể, đồng thời thúc đẩy chức năng tế bào khỏe mạnh. Chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và chất béo bão hòa đều có vai trò nhất định. Mặt khác, nên giảm thiểu tiêu thụ chất béo được bổ sung thêm vào thực phẩm – loại mà bạn thường tìm thấy trong thực phẩm chiên rán – vì chúng phần lớn là chất béo không bão hòa đa có nguồn gốc từ dầu thực vật đã qua chế biến.

Do ngưỡng oxy hóa của chúng thấp, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo không bão hòa đa có thể dẫn đến tình trạng viêm và hình thành các gốc tự do. Chất béo trans (trans fat) nhân tạo cũng là một loại được khuyến cáo không sử dụng.

Bạn cũng nên hạn chế tiêu thụ đường. Trong khi đường tự nhiên có trong trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có lợi cho sức khỏe, thì loại đường tinh chế có trong bánh ngọt và đồ ăn vặt có thể ảnh hưởng đến cân nặng của bạn và gây ra các bệnh chuyển hóa nếu tiêu thụ quá mức.

Ngoài việc ăn các loại thực phẩm từ các nhóm kể trên, có ba thói quen ăn uống lành mạnh khác cần được thực hiện và duy trì để đảm bảo bạn có được chế độ dinh dưỡng tốt.

• Đảm bảo khẩu phần quy định

Kiểm soát khẩu phần là đảm bảo lượng chất dinh dưỡng và năng lượng bạn cung cấp cho cơ thể là phù hợp. Ăn quá nhiều hoặc quá ít đều ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng mà cơ thể nhận được, đồng thời ảnh hưởng đến cân nặng của bạn, vì thế hãy luôn điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp. Khi mua thực phẩm, hãy kiểm tra khẩu phần và dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm để xem lượng mà một khẩu phần thông thường cung cấp và thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ấy.

• Ưu tiên thực phẩm tươi sống

Thực phẩm tươi sống, ở dạng nguyên chất ban đầu là những thực phẩm bạn sẽ thu được lợi ích dinh dưỡng tối đa. Luôn chọn trái cây, rau củ, thịt nguyên chất nhất có thể và chưa qua chế biến. Nếu bạn chọn các loại thực phẩm thay thế đã qua chế biến, hãy chọn những loại chỉ được chế biến đơn giản như loại bỏ nước và đông lạnh nhanh để giảm thiểu sự hao hụt dưỡng chất. Ngoài ra, hãy chú ý thành phần của những thực phẩm này để đảm bảo rằng bạn đang tiêu thụ ít phụ gia nhất có thể.

• Luyện tập thói quen nêm nếm gia vị tốt hơn

Giảm bớt lượng muối thêm vào món ăn khi chế biến, thay vào đó hãy dùng với các loại thảo mộc và gia vị khác để thêm hương vị mới cho món ăn. Chẳng hạn, húng quế, tỏi, ớt bột và ớt cayenne có thể biến một món ức gà bình thường thành một món ăn khoái khẩu. Muối là gia vị phổ biến nhất được sử dụng trong nấu ăn, nhưng quá nhiều muối (natri) có thể dẫn đến tăng huyết áp, đặc biệt là với những người đã dễ mắc bệnh này.

Duy trì một chế độ ăn đầy đủ dưỡng chất, cũng như đánh giá mức độ dinh dưỡng mà chế độ ăn cung cấp không phải là một điều phứcc tạp. Chỉ cần để ý 5 chỉ số đơn giản để biết bạn có ăn đủ chất hay không.

Các chỉ số của một chế độ dinh dưỡng tốt

1. Cấu tạo cơ thể phù hợp

Một chế độ dinh dưỡng tốt sẽ cho phép một người duy trì vóc dáng khỏe mạnh với lượng mỡ cơ thể nằm trong giới hạn cho phép (18 – 24% đối với nam giới và 25 – 31% đối với phụ nữ). Đồng thời, chế độ dinh dưỡng tốt cũng có nghĩa là nó sẽ hỗ trợ chức năng trao đổi chất thông qua một số cơ chế, chẳng hạn như tăng cường chức năng của hormone, tăng độ nhạy insulin và khả năng phục hồi thể chất.

2. Mức cholesterol và huyết áp tốt

Việc theo dõi mức cholesterol và huyết áp là rất quan trọng vì có một trọng lượng cơ thể trong mức bình thường không hẳn làm giảm khả năng gặp phải các vấn đề liên quan đến cholesterol và huyết áp. Mặc dù cholesterol có trong thức ăn không ảnh hưởng nhiều đến mức cholesterol trong máu như chúng ta từng nghĩ, nhưng chỉ số này vẫn có thể bị ảnh hưởng bởi lượng chất béo tổng thể trong chế độ ăn. Mặt khác, tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp.

3. Da và tóc khỏe mạnh

Tình trạng của da và tóc là những chỉ số tốt về chất lượng dinh dưỡng mà bạn cung cấp cho cơ thể. Nếu cơ thể có đầy đủ dưỡng chất, làn da sẽ trở nên săn chắc, dẻo dai – đàn hồi và có màu sắc tươi tắn (thay vì nhợt nhạt và bong tróc). Bên cạnh đó, tóc sẽ mềm mượt và chắc khỏe (thay vì khô và dễ gãy rụng), rụng tóc không rõ nguyên nhân thường là dấu hiệu của tình trạng suy dinh dưỡng.

4. Giấc ngủ và mức năng lượng tốt

Được cung cấp đủ chất dinh dưỡng và calo sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, một phần là do khả năng tăng cường giấc ngủ. Nếu bạn thấy cơ thể mình uể oải, đó có thể là dấu hiệu của việc thiếu calo và/hoặc chất dinh dưỡng rõ rệt, khiến cơ thể bạn rơi vào “tình trạng đói”, điều này cản trở khả năng phục hồi của cơ thể.

5. Nhu động ruột ổn định

Nhu động ruột phản ánh liệu cơ thể có đang nhận đủ chất xơ từ chế độ ăn hay không, vì vậy nếu bạn thấy mình bị táo bón, hãy ăn nhiều trái cây và rau củ để hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Mặc dù 5 yếu tố kể trên là những chỉ số cho phép đánh giá hiệu quả của một chế độ dinh dưỡng và phần nào giúp bạn biết cách để đạt được các mục tiêu dinh dưỡng của mình, việc tham khảo ý kiến của một chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp tăng cường mức độ thành công của bạn trong hành trình xây dựng chế độ dinh dưỡng tốt và duy trì nó.

Nguồn: ACTIVE HEALTH

Giới thiệu về STELLA

STELLAPHARM là một trong những công ty dược phẩm hàng đầu và là nhà sản xuất thuốc kháng virus tại Việt Nam. Công ty được thành lập vào năm 2000 tại Việt Nam; và chúng tôi chú trọng vào các thuốc kê đơn và thuốc không kê đơn đặc biệt trong điều trị các bệnh liên quan tim mạch, kháng virus, bệnh tiểu đường, v.v… và sản phẩm của công ty đang được sử dụng bởi hàng triệu bệnh nhân tại hơn 50 nước trên thế giới.

Công ty được chứng nhận toàn cầu về chất lượng thông qua việc các nhà máy sản xuất của công ty đã được thanh tra và phê duyệt bởi các cơ quan có thẩm quyền như cơ quan quản lý thuốc Châu Âu (EMA), cục Dược phẩm và thiết bị Y tế Nhật Bản (PMDA), cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan (Taiwan FDA), Tổ chức Y tế thế giới (WHO), các tổ chức và cơ quan khác.

Để biết thêm thông tin về bài viết:
Công ty TNHH Liên Doanh Stellapharm – Chi nhánh 1 | 40 Đại lộ Tự Do, VSIP, P. An Phú, Thành phố Thuận An, Bình Dương
T: +84 274 376 7470 | F: +84 274 376 7469 | E: info@stellapharm.com | W: www.stellapharm.com